Snažíte se zhubnout? Nebo jíst zdravěji? Pak se asi zaměřujete na potraviny bohaté na bílkoviny, zatímco tuky a sacharidy jdou stranou. Při několika týdnech diety to nebude problém, jako trvalý trend stravování už ano.
Každé zjednodušení přináší nepřesnosti a zkreslení. A právě zjednodušením si bílkoviny získaly pověst vítané složky potravin, která nejde na tloušťku a dobře zasytí. Jenže je to jen část pravdy. Lidský metabolismus není nastavený na trvalý nadbytek bílkovin na úkor sacharidů a tuků. Takovou nerovnováhu dokáže vyrovnávat jen po určitou dobu, pak se začnou projevovat následky.
Bílkoviny opravdu potřebujeme
Při správné míře jsou bílkoviny nesmírně užitečné, tělo je rozkládá a pak používá k tvorbě vlastních bílkovin. Těch je obrovské množství, některé slouží jako hormony a enzymy, další pro tvorbu tkání a krve. Bílkoviny také urychlují zvětšování svalů, proto si sportovci tak…