Ani odborníci se pořád nemohou shodnout na tom, jaká strava je pro člověka tou nejlepší možnou. Ostatně proto se v oblasti stravování vyskytuje tolik módních trendů, směrů a kontroverzí. Historie stravovacích návyků je historií lidstva samotného, protože to, co se ocitlo na našich „talířích“, významně změnilo naši anatomii, chování i vzhled. Lze na základě toho odvodit, jaké potraviny si naše těla žádají?
Lidská evoluce je silně ovlivněna změnami v prostředí a stravě. Znalost evolučních procesů a interakcí našich předků s prostředím nám může poskytnout vhled do výzev, kterým jako druh nyní čelíme, a mohla by nám pomoci pochopit, proč se nyní potýkáme s řadou moderních nemocí, spojených s výživou. Nejstarší fosilní záznamy opic v Africe se objevily na počátku miocénu, před 25 až 18 miliony let. Žily v tropických deštných lesech na stromech a živily se převážně ovocem.