Olivy jsou jako malý dotek středomořského slunce, laskavý a překvapivě léčivý. V každém kousku je ukrytá kapka zdraví a pohody. Přestože jsou olivy častou součástí slaných jídel, a někteří je proto považují za zeleninu, jedná se o ovoce. Konkrétně jde o plod olivovníku evropského, jehož plodem jsou olivy, malé vejčité ovoce o délce zhruba 2 cm, existují však i druhy, které jsou větší. Olivy neslouží jen k tomu, aby dodaly pokrmům zajímavou chuť. Mají také výrazné zdravotní přínosy, které dokázal ocenit i Hippokrates. Umějí udržet stáří na uzdě a ocení je každý, kdo si chce zachovat štíhlou linii. Olivy jsou olivy. Barvou se liší podle fáze zrání. Černé a zelené olivy jsou pořád ty samé, jen byly sebrány v jiné fázi zrání, zelené dřív, černé později. Zelené mají nahořklou chuť a obsahují méně olejů.
Foto: Shutterstock