Usedají ke stolu a sliny se jim sbíhají na vychvalované čínské nudle. Obsluha se k nim bezděky přitočí a při té příležitosti přihraje na stůl drobnou láhev. Jeden z hostů se ušklíbne a odtuší, že to je ona pověstná omáčka, která se vyrábí z brouků.
Jde kombinovat s nudlemi, rýží nebo sushi. Najdou se dokonce odvážlivci, kteří sójovou omáčku popíjejí samotnou. Dochucovadlo obsahující pátou chutí umami si proklestí cestu do řady restaurací světa.
Až na druhý pokus
Uvařit doměkka sójové boby, přidat stejné množství pšenice, vody a trochu soli. To všechno zavřít do sudu a nechat několik měsíců odpočívat. Výsledek pak prohnat lisem a temně hnědá kapalina zlepšující chuť jídla je na světě. Svůj domov má v Číně, kde lidé kdysi užívají hlavně sójovou pastu, kterou servírují na bambusových listech. Tekutině, která při produkci vzniká, se říká jiang a první zmínky pocházejí z přelomu našeho…