Těstoviny jsou jednou z nejstarších zpracovaných potravin světa. Jejich historie se počítá na tisíce let, sahá do doby kolem roku 1100 před naším letopočtem. Psal o nich německý básník Goethe i Ital Bocaccio ve svém Decameronu. Výrobní proces je jednoduchý a použití hotového výrobku je závratně rozmanité.
Pouze voda a mouka. Tak jednoduchý je recept na něco, co živí a fascinuje velkou část světa už po tisíce let. Stačí přidat hrst bylinek a trochu olivového oleje a jídlo králů je na stole. Řeč je o penne, farfalle, fusilli, fetuccine, linguine, pappardelle… zkrátka o těstovinách! Jednoduché jídlo má fascinující historii, která sahá tisíce let zpět. A přestože jsou dnes těstoviny považovány za ikonu italské kuchyně, jejich původní kořeny jsou mnohem složitější. Jejich příběh může vést do Itálie, Řecka, Persie, Číny i arabského světa. Odkud tedy opravdu pocházejí?
Více se dočtete v novém…