Historie oblíbeného nápoje je stará stejně jako lidstvo samo. Zřejmě už v pravěku první lidé přišli na to, jaké účinky má zkvašená šťáva hroznů. Také pěstování révy vinné v českých zemích sahá daleko v čase. O první výsadby vinic v Čechách v okolí Mělníka se zasloužili kníže Bořivoj I. s kněžnou Ludmilou už na sklonku 9. století. Na jedné z nich se učil pěstovat víno také jejich vnuk, mladý kníže Václav.
Vinice se v Čechách a na Moravě rozšiřovaly ve 13. století díky klášterům. Ve 14. století se o další rozkvět vinařství postaral císař Karel IV. (1316–1378), který také nařídil přísné tresty pro zloděje na vinicích. Během následujících dvou století se rozlohy vinic neustále zvětšovaly a české a moravské víno zažívalo svůj zlatý věk. V 19. století se však u obyvatelstva začalo těšit stále větší oblibě pivo a spotřeba vína začala klesat. Vinice postupně nahrazovala pole s obilím a…