Většina lidí si nedokáže představit štědrovečerní večeři bez smaženého, či jinak upraveného kapra. Ovšem cesta této ryby na náš stůl je poměrně dlouhá a zpravidla začíná v jihočeských sádkách. V českých zemích jee chov kapra úzce spjat s rozvojem rybnikářství v jižních Čechách. O tom, jak takový chov vypadá, se 21. STOLETÍ zajelo podívat do rybí líhně Rybářství Nové Hrady.