Lehce nasládlou vůni skořice máme spojenou především s jablečným štrůdlem, vánočními perníčky a svařákem. Vede toho je však i kořením, které pomáhá při řadě zdravotních neduhů. Dokonce se z ní prý dá zhotovit i nápoj lásky….
Skořice je aromatická kůra mohutného tropického skořicovníku, a to ze dvou druhů tohoto stromu – skořicovníku cejlonského a skořicovníku čínského. Za nejkvalitnější je považována pravá neboli cejlonská skořice, zejména kůra z osmiletých keřů. Po usušení tvoří charakteristické tenké svitky, jejichž okraje se svinují dovnitř, takže vznikají doutníkům podobné ruličky. Doma je na Srí Lance neboli Cejlonu.