Quinoa neboli merlík chilský je prastará plodina, pocházející z Jižní Ameriky. Dávní Inkové ji uctívali, označovali ji za matku obilnin. Jejich bojovníkům i dětem dávala sílu, patřila mezi základní plodiny starých civilizací na úpatí And. Proč byste ji měli do jídelníčku zařadit i vy?
Quinoa je jednoletá bylina, vyrůstající do výšky jednoho až svou metrů. Existují tři druhy, nejběžnější je bílá s jemnou máslovou chutí, červená quinoa je křupavější a má oříškovou chuť. Chuťově nejvýraznější a nejkřupavější je pak quinoa černá. Jde doslova o superpotravinu, kterou NASA zařadila do výzkumného programu, jehož výsledky by umožnily podporovat a udržet lidský život během dlouhých vesmírných letů řízených člověkem.