Že výběr hudby ovlivní náš kulinářský zážitek, asi nikoho nepřekvapí. Zákazníci například v restauraci utratí až o 10 % víc, pokud na pozadí hraje klasika. Hlasitá hudba zase zvyšuje prodej soft-drinků a při poslechu hudby svižnější rychleji jíme. Sluchové vjemy se ale také zcela zásadně podílejí na tom, jak nám samotné jídlo chutná.
Co se jídla týče, sluch je ze všech pěti základních lidských smyslů považován za ten nejméně důležitý. Jak ale ukázala poslední léta vědeckého výzkumu, tóny mohou sehrát roli jakéhosi „sonického koření“. Jak říká jeden z předních odborníků na neurogastronomii, britský profesor Charles Spence: „Zvuk je zapomenutý chuťový smysl.“